Concept
コンセプト
チキンソムリエ®とは
“鶏の黄金調律”という独自技法を使い、
しっとりも、ジューシーも、香ばしさも自在にコントロールできる技術。
世界に一つの“看板メニュー”をつくれる＿＿＿
Greeting
主宰挨拶
チキンソムリエ養成講座、はじまります
食べることは、命をつくること。
この想いを胸に、長い時間をかけて準備してきた「チキンソムリエ養成講座」を、この度正式に開講いたしました。構想を描いてから約3年。
「やきとり大将」「PIT238」「ゼリー加工（縁結びのしずく®）」という、私自身の歩みを支えてきたすべての事業と並行しながら、静かに育ててきたプロジェクトです。
鶏に向き合い続けて37年。
素材の見立て、下処理、火入れ、盛りつけ、そして宮崎の食文化。
私が独自に積み重ねてきた技術と視点を、そのまま講座に込めました。
それらは、私の人生の「幹」と「枝」。
そして、受講される皆さまの未来に、新しい“葉”が芽吹くきっかけとなる講座だと考えています。
鶏料理を通じて得た学びが、ご家庭や仕事、日々の食卓に確かな広がりを生みますように...そんな願いを込めて開講いたしました。
「教える力」をくれたのは、宮崎のみなさんでした
料理を伝えるスキルを磨かせてもらえたのは、MRT宮崎放送「お助けキッチン」での経験です。コロナ禍で心折れそうな日々を支えてくれたのは、
画面越しに応援してくださった視聴者の皆さん、そして温かく支えてくださったMRTさん、アナウンサーの皆さまの存在でした。緊張で言い間違えても笑って許してくれる、あのスタジオの空気が大好きです。
どこに行っても、「テレビ見たよ！」とお声がけを頂き、料理の話題で話に自然と花が咲く日常。心からの感謝を込めて。
最後に
お料理にまつわるすべての時間を、大切にされている皆さまへ。
これから始まる「チキンソムリエ」の学びが、ご自身の暮らしに小さな発見や喜びを重ねてくれることを願っています。
どうぞ、この新しい物語を楽しみながら受講してください。
ジドリーヌ®
吉田文恵
吉田文恵 メディア出演・報道
※一部割愛
2025.11 宮崎日日新聞 掲載
2025.10 宮崎日日新聞 掲載
2025.08 雲海酒造木挽BLUEで一品出演
2025.08 宮崎ケーブルテレビ取材出演
2025.08 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2025.06 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2025.05 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2025.04 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2025.03 みやざきじとっこチャンネルYouTube動画出演
2025.03 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2025.02 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.12 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.11 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.10 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.09 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.08 新潟放送にて鶏炭火焼の放送販売
2024.08 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.06 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.05 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.04 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.03 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.02 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.01 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.12 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.11 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.10 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.08 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.07 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.06 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.05 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.04 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.03 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.02 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2022.12 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2022.10 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2022.08 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2022.02 ロコの星【テレビ×ライブ配信】による新しい地方創生プロジェクト参画
2020.11 BRUTUS特別編集 増補改訂版 日本一の「お取り寄せ」を探せ! 掲載
2019.12 雑誌BRUTUS日本一のお取り寄せ 準グランプリ
2018.10 ANA宮崎じまんキャンペーン商品抜擢
2018.03 週刊現代スペシャル 掲載
2018.03 JAPAN TheWonder500 認定
2017.12 日本金融通信ニッキン 掲載
2017.11 テレビ宮崎UMK ニュース放送
2017.11 宮崎のまとめサイト 掲載
2017.11 GINZA SIX大食堂 期間特別メニューとして取り扱い
2017.10 宮崎日日新聞 掲載
2017.10 日本の宝物 世界大会Inシンガポール 準グランプリ受賞
2017.09 テレビ宮崎UMK 特集ニュース放送
2017.09 宮崎日日新聞 掲載
2017.05 宮崎日日新聞 掲載
2017.05 日本の宝物JAPAN大会2017 調理部門グランプリ受賞
2017.01 MRT宮崎放送ニュース放送
2016.10 宮崎日日新聞 掲載
1988.08 20歳で結婚 やきとり大将入社、調理の道に入る。
料理資格取得：チキンソムリエ®主宰、調理師、野菜ソムリエ、アスリートフードマイスター、だしソムリエ
Cooking course
講座案内
Miyazaki Office
宮崎オフィス
| 所在地 | 宮崎県児湯郡新富町富田二丁目５番地１-2Ｆ |
|---|---|
| 営業時間 | 10:00～16:00 |
| 定休日 | 土・日曜日、祝日 |
| LINE | 調整中 |
| 電車でお越しの方 | 日向新富駅より、新富町役場に向かって |
| 車でお越しの方 | 宮崎空港から、車で28.7㎞ 約45分 一ッ葉有料道路 佐土原バイパス終了地点より車で4.3㎞ 約8分 |
| お問い合わせについて | オフィス1階の「美味しい寄り道 PIT238」で承ります。（0983）32-1338 |
Contact
お問い合わせ
会社概要
PROFILE
| 商号 | 株式会社 大将 （英文社名：Taisho Corporation） |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒889-1411 宮崎県児湯郡新富町富田二丁目42番地２ |
| 代表電話 | 0983-33-4115 |
| FAX | 0983-33-4156 |
| info(at)yakitori-taisho.com |
|
| 設立 | 1986年7月1日 |
| 事業内容 | 飲食店の経営 飲食店営業許可証 酒の販売 【TAISHO Liquor shop 】 一般酒類小売業免許 通信販売酒類小売業免許 食品製造、企画、製造、販売、通信販売 菓子製造業営業許可証 名産品、記念品、土産品等の販売 IT事業 デザイン・印刷等 その他 |
| 加盟団体 | 新富町商業協同組合(るぴーモール虹ヶ丘商店街) 新富町商工会 飲食店組合 新田原会 女性部 公益社団法人 宮崎市観光協会 |
| 取引銀行 | 高鍋信用金庫 宮崎銀行 |
沿革
HISTORY
| 2024年2月11日 | 美味しい寄り道 PIT238（ぴっとにいさんはち）開業 住所：宮崎県児湯郡新富町富田2-5-2 食彩工房Keimei 菓子製造加工場 |
|---|---|
| 2024年1月1日 | 食彩工房Keimei 株式会社大将のグループ会社として合併 |
| 2020年6月8日 | 販売店・食彩工房Keimei 設立 |
| 2017年7月6日 | 株式会社 大将 設立 社名・定款変更 |
| 1996年4月23日 | 有限会社大将 設立 |
| 1992月5月1日 | るぴーモール虹ヶ丘商店街に新築移転(95席) |
| 1986年7月1日 | やきとり大将 開業（24席） |
商標登録
Trademark registration
チキンソムリエ®
商標登録第6989939号
役務の区分
- 第３５類
オンライン講座の登録による教養課程講座に関する事業運営・管理，ダウンロード可能な画像（動画・静止画を含む。）の小売又は卸売の業務において行われる顧客に対する便益の提供
- 第４１類
-
技芸・スポーツ又は知識の教授，セミナーの企画・運営又は開催，インターネットを利用して行う映像の提供，教育・文化・娯楽・スポーツ用ビデオの制作（映画・放送番組・広告用のものを除く。），興行の企画・運営又は開催（映画・演芸・演劇・音楽の演奏の興行及びスポーツ・競馬・競輪・競艇・小型自動車競走の興行に関するものを除く。）
- 第４３類
-
飲食物の提供，メニュー・レシピ又は食材に関する情報の提供
やきとり大将®
商標登録第6482223号
役務の区分
- 第４３類 飲食物の提供
鶏鳴®(けいめい)
商標登録第5939151号
役務の区分
- 第２９類 肉製品
- 第３０類 そうざい
- 第４３類 飲食物の提供
べりーグッ丼®
商標登録第6482222号
役務の区分
- 第２９類 肉製品
- 第３０類 そうざい
- 第４３類 飲食物の提供
商標権者の許可なく、上記の商標を区分内（店舗名・講座名・肩書・商品名・SNSアカウント名・イベント名等）として使用することは法律により禁止されています。